{"id":4765,"date":"2018-10-03T12:07:08","date_gmt":"2018-10-03T10:07:08","guid":{"rendered":"http:\/\/shop.mittgard.de\/?post_type=product&p=4765"},"modified":"2025-09-15T15:20:27","modified_gmt":"2025-09-15T13:20:27","slug":"diverse-hausschlachten","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/shop.mittgard.de\/?product=diverse-hausschlachten","title":{"rendered":"Diverse „Hausschlachten“"},"content":{"rendered":"
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Dieses Buch fasst vier einzelne Hefte zusammen:<\/p>\n

– Das Hausschlachten
\n– Rezepte f\u00fcr Fleischer (1938)
\n– Konservierung von Fleisch
\n– Wie baue ich mir selbst – R\u00e4ucherkiste<\/p>\n

Mit insgesamt 140 Seiten, zahlreichen Abbildungen und hunderten Rezepten und Vorschriften bildet es ein umfangreiches Nachschlagewerk zum Thema \u00bbFleischherstellung und -verwertung\u00ab.<\/p>\n

Dieses B\u00fcchlein erschien um die Jahre 1910-1920 als praktische Anleitung f\u00fcr den Siedler und Selbstversorger. In diesen Zeiten war es noch \u00fcblich, die Schlachtung f\u00fcr den Eigenbedarf an Fleisch f\u00fcr die Familie selbst vorzunehmen. Auch die Weiterverarbeitung des Tieres wurde vom Bauern und der Familie selbst vorgenommen. Was heute hinter verschlossenen T\u00fcren in Schlachth\u00e4usern geschieht (damit es kein Konsument mitbekommt), war damals allt\u00e4glich. Wer Fleisch essen will, sollte auch bereit sein, das Tier selbst t\u00f6ten und verarbeiten zu k\u00f6nnen. Leider entfernen sich die meisten Menschen immer weiter von der Realit\u00e4t, die ihnen oft zu grausam erscheint. Es werden zwar t\u00e4glich steril verpackte und vorbereitete Fleischst\u00fccke im Supermarkt gekauft – wie allerdings diese Fleischst\u00fccke dorthin gelangten, wollen die wenigsten K\u00e4ufer wissen.
\nDiese Anleitung zeigt l\u00e4ngst verdr\u00e4ngtes und vergessenes Wissen, welches vor 80-100 Jahren auf dem Lande noch praktisches Allgemeinwissen war.<\/p>\n

Dieses Buch beinhaltet:<\/p>\n