{"id":8638,"date":"2019-11-07T15:55:43","date_gmt":"2019-11-07T14:55:43","guid":{"rendered":"http:\/\/shop.mittgard.de\/?post_type=product&#038;p=8638"},"modified":"2024-12-16T12:53:37","modified_gmt":"2024-12-16T11:53:37","slug":"zemanek-wolfgang-doerren-trocknen","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/shop.mittgard.de\/?product=zemanek-wolfgang-doerren-trocknen","title":{"rendered":"Zemanek, Wolfgang &#8222;D\u00f6rren &#038; Trocknen&#8220;"},"content":{"rendered":"<p>Obst, Kr\u00e4uter, Gem\u00fcse und Pilze<\/p>\n<p>D\u00f6rren und Trocknen von Obst und Gem\u00fcse erleben derzeit eine Renaissance. Der Grund: Durch dieses Verfahren macht man Obst, Gem\u00fcse, Kr\u00e4uter und Pilze nicht nur haltbar, sondern veredelt sie auch im Geschmack.<\/p>\n<p>Die getrockneten Fr\u00fcchte bieten ein v\u00f6llig neues Geschmackserlebnis. So gelten D\u00f6rr\u00e4pfel mit Zimt und Zucker oder Apfelschalentee als Gaumenkitzel. Abgerundet wird dieses Grundlagenwerk durch eine Reihe reizvoller Rezepte.<\/p>\n<p>Aus dem Inhalt:<\/p>\n<ul>\n<li>Definition Trocknen<\/li>\n<li>Definition D\u00f6rren<\/li>\n<li>Anforderung an die Rohware<\/li>\n<li>Konservierungsverfahren im \u00dcberblick<\/li>\n<li>Physikalische Grundlagen der Konservierung durch Wasserentzug<\/li>\n<li>\u00dcberlegungen zur Auswahl der Trocknungstechnik<\/li>\n<li>Der Einfluss der Trocknung auf wichtige Inhaltsstoffe pflanzlicher Produkte<\/li>\n<li>Bauliche Voraussetzungen und technische Anforderungen f\u00fcr die Herstellung hochwertiger Trockenprodukte<\/li>\n<li>Produktgruppen: Arznei- und Gew\u00fcrzpflanzen, Obst, Gem\u00fcse, Pilze, Sprossen und Keimlinge<\/li>\n<li>Grunds\u00e4tze und Leitlinien der Guten Landwirtschaftlichen Parxis (GAP)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gebundene Ausgabe, 136 Seiten<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Geb<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8639,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[185,206],"product_tag":[969,417,970,427,430,968],"class_list":{"0":"post-8638","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-literatur","7":"product_cat-naturkost","8":"product_tag-doerren","9":"product_tag-gemuese","10":"product_tag-haltbar-machen","11":"product_tag-obst","12":"product_tag-pilze","13":"product_tag-trocknen","14":"product_shipping_class-paket","16":"first","17":"onbackorder","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shop.mittgard.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/8638","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shop.mittgard.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/shop.mittgard.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.mittgard.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shop.mittgard.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.mittgard.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=8638"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.mittgard.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=8638"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.mittgard.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=8638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}