Diverse „Kochen und Backen mit Vollkornschrot“

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Heft

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Beschreibung

alle möglichen Rezepten mit Vermerk ihrer regionalen Herkunft, Reprint vom „Reichsvollkornbrotausschuss“ um 1940

Vollkornschrot enthält – im Gegensatz zum ausgemahlenem Weißmehl – noch alle wertvollen Bestandteile des Getreidekorns: hochwertiges Eiweiß, Fett, Vitamine und Mineralstoffe. Es ist daher besonders geeignet für eine ausgewogene Ernährung. Dieses Buch zeigt eine Fülle von vollwertigen und schmackhaften Koch- und Backrezepten mit Vollkornschrot.

Das Buch erschien ursprünglich in den 1940er Jahren. In diesen Zeiten des Mangels versuchte man, den Menschen eine gesunde und nahrhafte Nahrung nahezubringen. Der vorliegende Nachdruck ist eine Neufassung in moderner Schrift.

Inhalt:

– Allgemeines über Vollkornschrot
– Regeln für die Verwendung von Vollkornschrot
– Suppen
– Tunken
– Breie
– Aufläufe und Puddings
– Klöße
– Pfannengebackenes
– Gefüllte Gemüse
– Kuchen und Torten
– Kleingebäck
– Weihnachtskleingebäck
– Vollkornbrot

Broschiert, 48 Seiten