Beschreibung
Kochen wie die Kelten
Gehen Sie auf eine genüssliche Reise durch 1000 Jahre keltische Küchengeschichte, die Sie quer durch Europa führt: Von der Mittelmeerküste über die Alpen bis kurz vor die Nordsee, von den Pyrenäen bis nach Polen erstreckte sich das kulturelle Siedlungsgebiet der Festlandkelten. Heute noch finden sich in den traditionellen Gerichten dieser Regionen Spuren ihrer Esskultur.
Der Autor hat sich im Rahmen seines Projektes „Deprosaligos“ (keltisch für „Schmaussucherlein“) auf die Suche nach der authentischen, belegbaren keltischen Küche gemacht. Mehrt als 250 Fundstellen wurden ausgewertet, archäobotanische Spuren auf essbare Pflanzen hin untersucht und Knochenfunde möglichen Zubereitungsarten zugeordnet. Als Kräuterpädagoge gelang es ihm außerdem, die essbaren Wildpflanzen und Früchte in schmackhafte Gerichte zu verwandeln.
Dieses Kochbuch lädt Sie zum Nachkochen ein: Erleben Sie die handfeste, regionale, saisonale und einmalige Küche der Kelten.
Christian Havenith, *1969 in Bad Neuenahr. Nach seinem Biologiestudium folgte eine Ausbildung zum Obstgärtner mit Qualifikationen im Wildobst- und Kräuteranbau, danach eine Fortbildung zum Kräuterpädagogen und zertifizierten Natur- und Landschaftsführer. Sein Interesse an Gemüsesorten gipfelte in einem Schaugartenprojekt auf der Bundesgartenschau 2011. Sein Hobby des keltischen Reenactment verbindet er mit seinem Fachwissen, um die keltische Küche wieder zu neuem Leben zu erwecken.
Gebundene Ausgabe, 128 Seiten
