Brombeere, Blätter, geschnitten (100g)

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Kategorien: Arzneikräuter, Kräuter Schlagwort: gegen Durchfall

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Blätter, geschnitten

bei leichten, unspezifischen Durchfallerkrankungen

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Mittgard
Ines Hardy
Turnerstraße 23
69126 Heidelberg
info@mittgard.de

Brombeere

Aussehen:

Die Brombeere ist der über den Waldboden kriechende Busch, der den querfeldein gehenden Wanderer mit seinen dornigen Zweigen immer an den Beinen festhält. An Wegrändern oder Zäunen kann er bis 2m hoch werden.

Vorkommen:

Er wächst überall in lichten Wäldern und Gebüschen, wobei er kalkarme Böden bevorzugt. Erst seit dem 16.Jh. wird er auch in Gärten kultiviert.

Was sammelt man wann?

Die Blätter werden Frühling & Frühsommer im jungen aber schon entfalteten Zustand gesammelt.

Die Blütezeit reicht von Mai bis in den Winter hinein, weshalb die schwarzen Beeren den ganzen Sommer & Herbst gesammelt werden können.

Geschichte & Anwendung

Die Brombeeren wurden vom Menschen seit der Jungsteinzeit gesammelt und gegessen. In der Antike nutzten Römer & Griechen die gerbstoffreiche zusammenziehende Wirkung der Blätter gegen Durchfall, Blutflüsse und zur Kräftigung des Zahnfleisches bei Schleimhautentzündung. Das stimmt mit der heutigen arzneilichen Verwendung überein.

In der Kräuterverordnung „Capitulare de Vilis“ von Karl d. Großen wird ein mit Honig & Gewürzen hergestellter Brombeerwein als kräftigende Krankenkost empfohlen. Auch Redner & Sänger pflegten durch regelmäßiges Gurgeln & Trinken von angewärmten Brombeersaft ihre überanstrengte Stimme und beugten so Heiserkeit vor.

Rezepte

stopfender Brombeertee bei Durchfall

3 TL Blätter auf 1 Tasse siedendes Wasser, nach 10 – 15 min abseihen, mit Honig gesüßt warm trinken.

Schwarztee-Ersatz

Frische junge Himbeerblätter mit der doppelten Menge frischer junger Brombeerblätter mischen & verwelken lassen. Dann mit einem Nudelholz überrollen & etwas zerdrücken, mit Wasser bespritzen und so in einen Leinensack stopfen und an einem warmen Ort aufhängen. Damit beginnt der Fermentierungsprozeß und wenn nach 2-3 Tagen der Leinensack einen betörenden Rosenduft verströmt, holt man die fermentierten Blätter wieder heraus und trocknet sie schnell an einem schattigen Ort. Nun hat man einen gesunden Schwarztee-Ersatz.

Haustee in Erkältungszeiten

10 g Brombeer-Himbeermischung (siehe Schwarztee-Ersatz)
10 g Huflattichblätter
10 g Lindenblüten

1-2 TL auf 1 Tasse kochendes Wasser, nach 10 min abseihen.

Magentee bei Übelkeit, Blähungen & Durchfall

10 g Brombeer-Himbeermischung (siehe Schwarztee-Ersatz)
10 g Kamillenblüten
10 g Pfefferminze

1-2 TL auf 1 Tasse kochendes Wasser, nach 10 min abseihen.

Brombeerschnaps

Ein Glas mit überreifen Brombeeren füllen, etwas Zucker darüber streuen und mit 40%igen Kirschlikör übergießen. Kühl & dunkel lagern, 1 Woche vor Jul abseihen und zu Jul genießen.

Kann man auch mit Himbeeren zubereiten.

Brombeersoße zu Wildgerichten

300 g Brombeeren mit 50 – 100 g Zucker mischen und zusammen mit:
1/2 Glas Rotwein
1 TL Senf
etwas Zimt
abgeriebene Schale von einer Orange
1/2 Glas Cognac
1 Schuss bitterer Wermutschnaps
1 EL fein geriebene Mandeln
zu einer dicken Soße kochen.

Brombeere, Blätter, geschnitten (100g)

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