Beschreibung
Sprossen, Kräuter, Pilze, Gemüse von der Fensterbank
Selbstversorgung liegt voll im Trend und hierbei spielt der eigene Garten als wichtige Bezugsquelle für vollwertige Lebensmittel eine zentrale Rolle. Wie man den Garten in die eigenen Küche holen kann, zeigt dieses Buch, mit dem das Küchengärtnern von Grund auf erlernt werden kann. Ausgehend von der Raumplanung und der Suche nach dem geeigneten Standort (für gewöhnlich die Küche, doch nicht immer) stehen Fragen wie Bepflanzung, Bewässerung, Luftzirkulation, Bodenpflege, mit denen sich ein Küchengärtner auseinanderzusetzen hat, im Mittelpunkt. Der Leser erhält überdies ausführliche Informationen zu den einzelnen Nutzpflanzen und den häufigsten Anzuchtproblemen.
Keimpflanzen und Sprossen zu züchten, ist besonders einfach und ertragreich; sie kosten wenig Zeit und Geld und sind schon nach ein bis zwei Wochen für den Verzehr bereit. Mit etwas mehr Ausdauer und ein paar technischen Hilfsmitteln kann man auch Kräuter, Blattsalate und Tomaten anbauen. Bestandteil dieses Buches sind im Weiteren Rezeptideen für die Verwertung der Ernte. Die Autorin legt großen Wert auf die Zubereitung als Teil einer jeden Anbaustrategie und verbringt genauso viel Zeit mit Einmachen, Vergären und Zerkleinern wie mit Jäten, Umsetzen und dem Einholen der Ernte.
Taschenbuch, 224 Seiten
