Beschreibung
Wie man sich einen Räucherofen selber baut und beste Fischdelikatessen selbst macht
Hmmm lecker!
Geräucherter Fisch ist eine absolute Delikatesse, das finden nicht nur Angler! Ob selbst gefangen oder frisch gekauft – jeder Fisch wird durch Räuchern zum Festschmaus.
Alles was Sie über Techniken, Geräte und Zubehör wissen müssen, von der Räuchertonne „Marke Eigenbau“ bis zum Profi-Räucherschrank, erfahren Sie in diesem Klassiker.
– Geeignete Fischarten und ihre Vorbehandlung
– Gebräuchliche Räuchermittel und Hygiene
– Räuchermethoden Schritt für Schritt
– Das Wichtigste zum Grillen von Fisch
Der vielfach bewährte Ratgeber für Hobby- und Berufsköche, Angler und Fischer sowie für alle Räucher- und Grillfreunde!
Gebundene Ausgabe, 192 Seiten
